V tomto článku vám poradíme, jaká zelenina vydrží a jak ji všechnu uskladnit, aby zůstala čerstvá minimálně 14 dní. Pojďme na to.
Obecné zásady při uskladňování zeleniny
- Uchovávejte pouze zdravé nenahnilé kusy.
- Před skladováním nic neomývejte. Vlhkost nahrává hnilobám.
- Udržujte suché prostředí. Do sáčku se zeleninou umístěte kuchyňskou papírovou utěrku, která pohltí přebytečnou vlhkost. Tuto vyměňujte dle potřeby.
- Chladnička není vždy nejlepší volba. Ukončí totiž proces zrání a některá zelenina tak ztrácí na chuti. Proto skladujte papriky, rajčata i okurky raději při pokojové teplotě. Ani česnek a cibule do lednice nepatří. Rychle tam měknou a klíčí. Skladujte je v suchu a ve tmě, např. v papírovém pytlíku na větraném místě.
A co dát v obchodě do košíku?
Následující zelenina vydrží při dobrém skladování i měsíc:
- Mrkev, petržel, případně i celer – pokud nemáte temný chladný sklep, skladujte je v perforovaném sáčku v teplejší části ledničky spolu s papírovou utěrkou.
- Brambory – ideální teplota pro skladování je 5–8 °C. Při nižších teplotách mohou zesládnout, při vyšších vyklíčit. Důležité je udržovat je na tmavém místě, aby nezezelenaly. V zelených či naklíčených hlízách se totiž rapidně zvyšuje koncentrace jedovatého solaninu.
- Dýně – stačí ji skladovat v tmavé a suché spíži, ušetří tedy cenné místo v lednici. Vděčné jídlo nejen pro děti je pak např. dýňová polévka, nebo zdravé dýňové špagety.
- Červená řepa – do lednice s ní. V perforovaném sáčku vydrží i několik měsíců. A její natenko nakrájené smažené plátky jsou rychlá delikatesa.
- Hlávkové zelí – taková hlávka, pravda, zabírá spoustu místa, proto se nebojte umístit ji i na několik týdnů do špajzu. Zelí můžete nakrouhat a naložit a zajistit si tak vlastní přísun vitamínu C, nebo ho přidat čerstvé do salátů či číny.
- Bílá ředkev – obsahuje také velké množství vitamínu C a hodí se jak na chleba, tak do pomazánek.
I mražená zelenina je dobrou volbou. Že není místo? Přesypeme-li ji do většího sáčku, můžeme snáze přizpůsobit její tvar volnému prostoru v šuplíku.
